ricette a base di mele, scaloppine alle mele, tierra

 Scaloppine alle Mele

• 4 scaloppine di vitello

• 1 mela Granny Smith

• 1 cucchiaino di senape

• panna q.b.

• 2 cucchini di Calvados (o vino liquoroso)

• burro

• sale

Con uno scavino ricavate dalla mela delle piccole palline, e fatele saltare in padella con il burro e un pizzico di sale.

Quando si sono ben dorate toglietele dalla padella e, con il fondo di cottura fate rosolare le scaloppine (aggiungendo un po di burro se risultano asciutte), salandole leggermente.

Aggiungete il Calvados e lasciate sfumare.

Sciogliete la senape in un goccio di panna e versatela poi sulla carne.

Lasciate rosolare ancora un attimo, poi spegnete il fuoco, unite le mele e servite.