Famiglia delle Rosacee (malus communis melo), il melo e’ un albero ad alto fusto, puo’ raggiungere i 6-8 metri di altezza. Le foglie sono caduche, semplici, con margini seghettati. I fiori hanno cinque petali bianchi sfumati in rosa esternamente e numerosi stami. La mela in realta’ e’ un falso frutto e precisamente un pomo, come in tutti i frutti di questo tipo, il vero frutto e’ il cosiddetto torsolo, dove sono contenuti i semi, mentre la parte commestibile deriva dal calice cresciuto e ingrossato. Nel nostro Paese la produzione di mele e’ abbondante e di ottima qualita’ e si basa soprattutto sulle seguenti varieta’: Golden delicius, Red delicius, Stark delicius, Bella di Roma, Jonathan, Renetta del Canada, Renetta ruggine, Granny Smith. I meli si piantano in novembre o verso la fine di marzo, ad una distanza di 3, 4, metri. La potatura si effettua nel periodo di riposo, preferibilmente alla fine dell’inverno. I tagli devono essere sempre inclinati, fatti subito al di sopra della gemma di cui si desidera lo sviluppo, in direzione opposta alla gemma stessa e soprattutto devono sempre risultare con una superficie perfettamente liscia.